Por José Zenclussen

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Tras la reciente firma del convenio de complementariedad entre la comuna de San Jerónimo del Sauce y ASSAl, la localidad del departamento Las Colonias pasará a contar con una oficina local de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria.

El acuerdo firmado entre el Jefe Comunal Daniel Ríos y la Secretaria de Assal, Vanina Marconeti tendrá como objetivo trabajar en los conceptos de seguridad alimentaria.

La oficina de ASSAl se ubicará en la Casa de la Cultura, donde atenderá los primeros y terceros jueves de cada mes, estará a cargo de la Técnica María Valeria Minaglia.

“Las tareas que se llevarán a cabo son: implementación de un programa de control de comercios de alimentos, emprendedores, formar una red de trabajo institucional en eventos y beneficios, auditorias vehiculares, capacitaciones, con el objetivo de fomentar la seguridad alimentaria en la localidad”, manifestó a El Litoral el presidente comunal Daniel Ríos.

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Por su parte Minaglia precisó que el objetivo central es que se empiece a hablar de lo que es un concepto global de seguridad alimentaria. “Vamos a trabajar con los comercios, emprendedores, e instituciones del pueblo, y principalmente en los eventos que se realicen en la localidad. “El objetivo es trabajar para que el consumidor de San Jerónimo del Sauce reciba un alimento sano, inocuo y nutritivo”, remarcó en diálogo con El Litoral.

La responsable de ASSAl local señaló que anteriormente los comerciantes y emprendedores hacían las capacitaciones y obtenían el carnet manipulador a través de un convenio con las agencias de la ASSAl de otras localidades. “A partir de ahora que tenemos el área lo haremos nosotros, en una fecha a confirmar. Serán con la gente que tenga el carnet y los que necesitan hacerlo, donde también se podrán sumar vecinos de otras localidades”.

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Minaglia además de llevar adelante acciones en San Jerónimo del Sauce, está a cargo de las agencias de ASSAl en Gessler, Matilde y San Carlos Sud.

“La idea también es trabajar en proyectos productivos, alcanzados en la elaboración de alimentos, con las escuelas de la localidad. El objetivo es crear emprendedores, enseñar desde 0, desde la materia prima hasta el producto final. Con todos los controles sanitarios como si fuera una fabrica, donde se realizan además control de ph, acidez en el producto. Luego junto a los alumnos salimos con ese producto a una feria local y allí lo vendemos”.